江湖悠悠中的二级酒谱是指需要更高级别材料才能制作出来的酒品。在这些酒谱中，每个配方都有其独特的材料组合，让酿造出来的酒具有特殊的口感和营养价值。
 
其中，屠苏酒的原料包括乌头、花露、花椒和附子；桑葚酒则使用桑葚、花露、花椒和附子作为其主要材料；青稞酒采用青稞、花椒、附子和水混合酿制；女儿红则需要蜈蚣、水、雨水和青梅。 这些材料组合都是经过广泛实践和不断改进得来的，具有一定的科学性和实用性。在酿制这些酒的过程中，需要掌握一定的技巧和方法，以确保酒的质量和口感。同时，也需要注意安全问题，遵循相关的制作流程和规范操作。